Sabor Canario

August 1, 2012 Written by Luba - 20 Comments

Sigo escribiendo desde mi querida isla, Tenerife con la intención de enseñar os los encantos de Canarias desde el interior, lejos de las zonas turísticas. Ayer estuve comiendo en un sitio peculiar que se llama tasca la Cantera. Se encuentra en mi pueblo, Granadilla de Abona, en el sur de la isla.
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I am still posting from my lovely Island , Tenerife , pretending to show you its charming countryside , far away from the coastal,touristic area. Yesterday I had lunch in a peculiar place , called Tasca La Cantera , in the village of Granadilla de Abona, South Tenerife.

Totalmente escondido , pero a la vez conocido por los Canarios por su estupenda cocina y el cariño de sus dueños, Nieves y Andrés. Es de aquellos sitios acogedores y carismáticos, que solo puedes comparar con la sensación de ir a comer a casa de tu madre.
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Completely hidden, yet known to the Canarios for its superb cuisine and affection of their owners, Nieves and Andrés. This welcoming and charismatic place reminds the sensation of going to eat at your mother´s house.

Si preguntan a Nieves , sobre la historia del restaurante , ella con su dulzura y encanto de mujer canaria , palmera, contesta “eso fue una locura mía , pero también un sueño hecho realidad” . Todo empezó por una cueva , que se encontraba en la finca de la familia de Andrés , y que servia de una especie de cuarto de despensa. Nieves cuenta que tenia una atracción especial por esta cueva y no paraba de dar vueltas sobre el uso que se le podía dar. Andrés tenia una asesoría contable, estaba aficionado a la música y le encantaba cocinar. Nieves trabajaba en el aeropuerto y por los horarios laborales de cada uno nunca coincidían en casa. Un día , cuando Andrés heredo la finca de su familia , Nieves tuvo una visión clarísima – tenían que montar un restaurante, donde Andrés se pondría detrás de los fogones y ella atendería la sala , de modo que podían compartir mas tiempo juntos . Así nació la tasca y lleva ya 9 años , discreta en su refugio – cueva, experimentando con sabores y texturas, variando constantemente su carta , organizando noches de música en directo, compartiendo su cariñoso carácter canario. 
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If you ask Nieves on the history of the restaurant, she with her ​​sweetness and charm of  Canarian women answers “that was a crazy mine, but also a dream come true.” All began with a cave, which was part of the family estate of Andrés, and which served as a sort of pantry room. Nieves had a special attraction for this cave and kept rolling on the use to which it could give. Andrés was an accounting adviser, was fond of music and loved to cook. Nieves worked at the airport and their working hours never matched up . One day, when Andrés inherited the family estate, Nieves had a very clear vision – had to open a restaurant, where Andres was put behind the stove and she would attend the room, so they could share more time together. Thus was born the tavern and is now for 9 years , discreet in his refuge – cave, experimenting with flavors and textures, constantly varying his menu, organizing live music nights, sharing their loving canary nature.

El menú que elegí fue una ensalada templada de atún y setas , bacalao hervido y mousse de chocolate. 
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My dish selection for lunch was temperate salad with tuna and mushrooms , steamed codfish and chocolate mousse.

Os puede sorprender que en este lugar , tan escondido , como os dije al principio, vienen celebridades como el cantante Cliff Richard , Cahvela Vargas , Maria de ” Complice ” , Miss España 2008 Patricia Yurena, Daniel O ´Donnell o Maradona y Pitti . 
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You would be surprised to know that this hidden place is visited by celebrities such as singers Cliff Richard , Daniel O ´Donnell , Chavela Vargas , Miss Spain 2088 Patricia Yurena or football stars like Maradona and Pitti. 

Y por ultimo , mi outfit para este día : shorts de Zara , top Hugo Boss , blazer Caroll , clutch Bimba y Lola , zapatos Max and Co , foulard Adolfo Dominguez , gafas de sol Tom Ford. 
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I was wearing : Zara shorts , Hugo Boss top , Caroll blazer, clutch Bimba & Lola , heels Max & Co, foulard Adolfo Dominguez , sunglasses Tom Ford.